Nous recrutons un·e Sous-Chef·fe à 100 % en CDI pour notre restaurant italien à Nyon (VD), avec une prise de poste en juillet/août 2025.
Tu justifies d’au moins 2 ans d’expérience en tant que Sous-Chef·fe et tu veux mettre ton talent au service d’une cuisine de qualité dans une ambiance humaine et exigeante.
La rémunération est basée sur la grille de la CCNT, ajustée selon ton parcours

UN PETIT MOT SUR NOUS :

Notre osteria contemporaine, chaleureuse et authentique, ouvrira bientôt ses portes au cœur de Nyon. Portée par le Groupe Gourmet Brothers, reconnu en Suisse pour l’excellence de ses prestations traiteur et restauration haut de gamme, cette nouvelle adresse marie la rigueur du produit, la passion de la cuisine italienne, et une ambiance de brigade humaine et agile.

TA MISSION :

Aux côtés du Chef de cuisine, tu seras garant·e de la qualité de la production culinaire et du bon fonctionnement quotidien de la brigade.
Tu incarneras l’excellence du savoir-faire italien, tout en veillant à la motivation, à la rigueur et à l’organisation de l’équipe.

TES RESPONSABILITES :

Production culinaire :

• Participer à la mise en place et à l’envoi des plats pendant les services
• Garantir la régularité, la qualité et la présentation des assiettes
• Appliquer et faire respecter les fiches techniques et les standards du groupe

Management d’équipe

• Encadrer la brigade en l’absence du Chef de cuisine
• Former et motiver les membres de l’équipe au quotidien
• Organiser les postes de travail et répartir les tâches

Gestion et organisation

• Gérer les commandes et les stocks avec rigueur
• Contrôler la réception des marchandises et leur stockage

Création et innovation :

• Être force de proposition pour les suggestions du jour ou les nouveautés
• Participer aux dégustations et au développement de la carte

Hygiène et sécurité :

• Faire respecter les normes HACCP et les procédures internes

CE QUE NOUS RECHERCHONS CHEZ TOI :

• 2 ans d’expérience minimum en tant que Sous-Chef.fe 

• Diplôme CAP/BEP Cuisine, CFC Cuisinier.re ou équivalent
• Expérience en cuisine italienne ou méditerranéenne (atout fort)
• Leadership naturel, capacité à motiver une équipe
• Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes
• Esprit d’équipe, rigueur, propreté, sens du détail
• Capacité à travailler sous pression avec calme et méthode
• Envie de transmettre ton savoir-faire et de progresser

CE QUE NOUS OFFRONS :

• Une ouverture de restaurant : un vrai projet à construire ensemble
• Une vue imprenable sur le Léman, chaque jour de l’année
• Une stabilité d’emploi dans un groupe en développement, qui investit dans ses équipes
• Une organisation structurée, avec de réelles perspectives d’évolution
• 5 semaines de congés, 13e mois inclus, 2 jours de repos consécutifs
• Planning en coupures ou continu, selon l’activité
• Un environnement de travail respectueux, professionnel et dynamique
• Réductions tarifaires dans les différents points de vente du groupe

NOTRE PROCESS DE RECRUTEMENT :

• Un premier échange par téléphone avec Florie pour faire connaissance
• Un entretien en visio ou en ville (selon ce qui t’arrange) avec Giuseppe sur la partie technique culinaire pour cerner tes attentes et tes compétences.

Nous nous adaptons autant que possible à tes disponibilités pour organiser nos échanges.

Envoie-nous ton CV et certificats de travail dès maintenant et viens faire rayonner la cucina italiana avec nous !